Saborigen continúa este domingo su participación en Alicante Gastronómica después de dos primeras jornadas marcadas por la elevada participación del público en las actividades programadas. Catas, showcookings, encuentros y presentaciones están permitiendo acercar a los visitantes la diversidad de productos agroalimentarios que se elaboran en el medio rural de la Comunitat Valenciana y, especialmente, a las personas y proyectos que hay detrás de ellos.
Tras la buena acogida registrada desde la apertura de la feria el viernes, la jornada de ayer sábado volvió a reunir a numerosos visitantes en torno a las propuestas de Saborigen. Durante la mañana, las cervezas artesanas elaboradas por mujeres protagonizaron una cata con La Somniada Coop., de Soneja, y Cerveza Gorgos, de Confrides, mientras que la sesión «¿Qué ha pasado con el aperitivo?» permitió descubrir las propuestas de NO NAME GIN, de Segorbe; Baba Yaga Ferments, de Jérica, y Cup de la Muntanya, de Planes. Ambas actividades fueron dinamizadas por Eva Aparicio, gerente del GAL Castellón Sur.
La cocina tuvo también un papel destacado con el showcooking salado «La despensa Saborigen», dirigido por Vanesa Bustos, especialista en Cocina de Arraigo, que mostró las posibilidades gastronómicas de productos procedentes de diferentes territorios rurales valencianos. La actividad contó con la participación de Señoríos de Relleu de Relleu, Harinas Era de Altura, Embutidos Encarna de Requena, Hidroponía Elche de Elche, La Vall de Seta de Quatretondeta, Carnicería Jomar de Gestalgar, Ajos Tortosa de Camp de Mirra y Arca de Benimantell.
La programación continuó por la tarde con una nueva edición del «Laboratorio Saborigen», dinamizada en esta ocasión por Ximo Panella, gerente del GAL Rural Muntanya d’Alacant, y con la participación de Uvas Amaia 2017 CB, de Agost. Posteriormente, la «Cata de mieles y saberes del territorio», dirigida por Gemma Rodríguez, acercó al público las propuestas de Israel Martínez Apicultor y Melíbera, ambos de Elche, y Miel y Punto, de Ayora.
– El domingo, protagonismo para la cocina dulce, los vinos y los embutidos
Saborigen afronta hoy domingo una nueva jornada de actividades que ha comenzado a las 11.00 horas con el showcooking «La despensa Saborigen» está vez en su versión dulce, dirigido de nuevo por Vanesa Bustos. La propuesta permite descubrir diferentes elaboraciones realizadas con productos de Frutas SIN de Orihuela, La Vall de Seta, Israel Martínez Apicultor, Uvas Amaia 2017 CB, Harinas Era y Melíbera.
A las 13.00 horas, el sumiller David Doñate conducirá un maridaje de vinos y embutidos valencianos con Setvins de Muntanya (Siete Aguas), Bodega Cooperativa Algueña, Cup de la Muntanya, Embutidos Encarna, Carnicería Jomar, Embutidos Artesanos La Capsana (Torremanzanas) y Horno Iranzo (Requena).
La programación continuará por la tarde, a las 16.30 horas, con una nueva sesión del «Laboratorio Saborigen» en el Espacio Cámara. En esta ocasión participarán Embutidos Artesanos La Capsana y Harinas Era, en una actividad dinamizada por Cristina Herraiz, técnica del GAL Rurable.
– Saborigen Conecta pondrá el lunes el foco en el sector profesional
La participación de Saborigen en Alicante Gastronómica finalizará mañana lunes con una jornada especialmente orientada a generar nuevas oportunidades para los productores. «Saborigen Conecta» reunirá a diferentes proyectos agroalimentarios con el objetivo de dar a conocer su oferta y facilitar el contacto con profesionales del sector de la restauración. VALLAYCO SAT (Ayora), La Somniada Coop, La Vall de Seta, Groguetes (Olocau), AOVE Esencia Espadán (Almedíjar), Baba Yaga Ferments, Embutidos Artesanos La Capsana, Ajos Tortosa, Harinas Era, Señoríos de Relleu y La Granja de Toni (Elche) serán los proyectos participantes.
La jornada incluirá también una cata profesional de vinos Saborigen dinamizada por Gonzalo Estela, técnico del GAL Rural Muntanya d’Alacant y que contará con los productos de Bodega CalaGata (Utiel), Bodega Mas de la Losa (Aras de los Olmos), Bodega Ferrer Gargallo (Jaraguas) y Bodega Sexto Elemento (Venta del Moro) y finalizará con la última sesión del «Laboratorio Saborigen» que estará conducida por la gerente del GAL Turia Calderona, Aitana Camps y contará con la Bodega MAs de la Losa como productor invitado.
– Una nueva ventana digital para descubrir Saborigen
La participación en Alicante Gastronómica coincide también con la puesta en marcha de la nueva web de Saborigen, un espacio que permite trasladar al mundo digital el trabajo de promoción de los productores y productos agroalimentarios del medio rural valenciano.
A través de www.saborigen.org, el público puede conocer los proyectos y productores que forman parte de Saborigen y descubrir productos vinculados al territorio, elaborados desde la proximidad, la tradición y la calidad.
La nueva plataforma refuerza así la visibilidad de los productores y facilita que consumidores y profesionales puedan acercarse a la riqueza agroalimentaria de los territorios rurales de la Comunitat Valenciana.
Saborigen es un proyecto impulsado por los Grupos de Acción Local de la Comunitat Valenciana ASIR, Rurable, Turia Calderona, Muntanya d’Alacant y Castellón Sur, y cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura y la Generalitat Valenciana.
