Una noche para el recuerdo por la explosión de buenos sabores de una cocina cuidada y trabajada, a la que se unió la excelente compañía y el mejor ambiente.
Primer plato
Ceviche de Cazón, pulpo y langostino con aderezo de vinagreta de mostaza a la antigua
Blanco “Terras Mancas” I.G.P Val do Miño – Ourense
De Bodegas «Tierras Mancas» bajo la I.G.P. Val do Miño – OurenseSe produce en Soutomanco (Trasalba, Amoeiro, Ourense) en viñedos junto al río Barbantiño. Elaborado con uva treixadua, albariño, godello y loureira. Un vino con aromas intensos y elegantes mezclados con notas cítricas y toque florales y herbales. Un caldo fresco, untuoso y bien estructurado con una acidez bien integrada y un final lago y sabroso. Excelente para acompañar a mariscos, moluscos y pescados.
Segundo Plato
Esfera crujiente de setas, fondo de jugo oscuro, virutas de trufa y chips de shiitake laminado
Tinto Biga de Luberri Crianza D.O Rioja
Bodegas Luberri, de El Ciego (Rioja Alavesa) caracterizada por un estilo de crianza que prioriza la fruta fresca por encima de la madera.
Un vino 100% tempranillo con aromas de fruta y matices de vainilla. Jugoso equilibrado y ligero. Acompaña a la perfección legumbres, verduras y setas, además de carnes blancas y arroces
Tercer plato
Pintada rellena de foie y manzana caramelizada, salsa española trufada y chips de hortalizas
Tinto “Lara O” D.O Ribera de Duero
De La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos). Elaborado con tempranillo, garnacha y albillo de cultivo ecológico. Encontramos en él sabores de frutas del bosque y tobos florales. Un vino balsámico y elegante.
Y de postre
Cremoso de calabaza y queso suave con arena de galleta Lotus
Los vinos han sido servidos en formato Magnum (1,5 litros) donde el vino evoluciona más lento de forma más uniforme y armoniosa. Un formato ideal para comidas con alto número de comensales.
Vinos criados en la potencia y el dulzor del roble americano, la elegancia, finura y estructura tánica del roble francés y excepcionalmente un toque especiado y equilibrado del roble húngaro
Sobremesa con buen café y buena tertulia.
Todos los asistentes pedimos a Ramón, propietario de la Rua de Pau, que no se haga mucho esperar para repetir una nueva experiencia.
Gracias!! Ramón por todo , agradecimiento extensivo a quien cuidó de los vinos durante la cena y a todo tu equipo de trabajo.
